项目概况
| PROJECT OVERVIEW |
中国白酒地缸发酵博物馆设在建筑面积6.13万平方米，获得了吉尼斯认证——世界最大的白酒地缸发酵车间内，是一座融文化与酿造工艺为一体的沉浸式博物馆，属于当代工业博物馆的创新模式。
中国白酒地缸发酵博物馆的序厅，设在大酿造车间一层。展陈部分在二层通透的廊道，壮观的47666个地缸列阵，成为博物馆的重要展示。展陈以文物、图片、场景、多媒体等方式，讲述了中国酒发酵与陶器的渊源、衡水酿酒的悠久历史、近代衡水老白干在1915年获得巴拿马大奖的情况，并以形象的视觉手段介绍了地缸酿酒的优越性，同时通过科技方式揭示了衡水老白干好喝不上头的“秘密”。
展陈亮点
| HIGHLIGHT OF EXHIBITION |
展览展示区共分为三大部分：第一部分“大河之酝”、第二部分“缸生百香”、第三部分“万缸成宗”，分别体现了酒史上的“满天星斗、月明星稀、皓月当空”三个发展阶段。
导入观赏区 | VIEWING AREA
此区域包含南北小走廊和东西小走廊，是通往主展区的必经之路。水育文明，酒离不开水，人类社会发展产生了酿酒技艺与文化。此处以水开篇，自然过渡顺接后面的展陈内容。
展厅通道顶部、地面两相呼应，采用黄河意象设计奔涌向前的河流灯箱造型，象征生生不息、蓬勃发展。地面玻璃寓意黄河水，与顶部遥相呼应。两侧采用水波纹、稻谷、酒曲、陶器线图的形象，营造古朴、厚重、悠久、深邃的格调氛围。
第一部分：PART1
《大河之酝》
陶是最安全、最便捷的酿造容器，以陶酝酒是人类的共同选择，陶酒文明是早期人类的伟大创造。展厅走廊设计有“黄河文明，中华先声；陶中酒酝，原始天成”几个大字雕塑，十分醒目。
展厅凭借陶罐造型，辅助强化主题，以最简练的方式，展示了黄河地域陶酒、其他陶酒和世界酒历史、酒字探源等内容，并设计有4个中心展柜，对早期人类标志性的器型实物进行了陈列。人类在数千年前就开始酿酒，源于原始农业的发展和制陶术的出现。原始农业提供了酿酒原料，陶器提供了发酵容器和储酒容器。不仅中国远古采用陶器酿酒，古埃及、古希腊的人也使用陶罐酿酒。
磁州窑是北宋时期北方最大的民窑，也是大型陶缸最早烧制的地方，为衡水地缸酿造烧酒提供了条件。展厅设置有磁州馒头窑复原场景，陶窑采用半立体展示手段，结合灯箱展示出了窑内地缸烧制的情形，使观众能直观、清晰地了解地缸的生产过程。
白酒是蒸馏酒，酒精度高，酿造白酒的关键是蒸馏器的发明和大曲固态发酵工艺的成熟。展厅设置场景展示了缸是如何从地上演变到地下的，以及古人酿酒的过程。
第二部分：PART2
《缸生百香》
地缸发酵是中国白酒工艺的源头，从黄河中下游发源，逐渐成熟并形成规模，散播至全国。展厅通过白酒发酵容器演变路线图，详细展示了这一过程。
河朔地区的水路通过京杭大运河联通江淮水系，为地缸技术传播创造条件。展厅将滏阳河畔大型艺术背景画，与表现水运动态的多媒体视频动静结合，展现了水运对地缸的支持和影响，使观众更好地从纵深层面了解地缸技术。
展厅两侧设计有木质缸柜，背板用发光灯箱衬托，装饰效果很强。吊顶运用竹帘装饰，展架摆放地缸模型，营造古朴的空间意境，让观众充分感受视觉上的新意。
2021年3月，永丰酒坊遗址被发现，为衡水老白干古法酿造技艺提供了重要的实物见证。展厅设置有永丰酒坊复原场景和一个制酒、存酒的环境氛围，充分还原了地缸发酵作坊的制作工艺以及酒坊设施。
1915 年，衡水老白干酒荣获巴拿马万国物品博览会最高奖——甲等大奖，2018 年又荣获拉斯维加斯世界烈性酒大赛最高奖——双金奖。历经百年，衡水老白干酒在世界舞台上依旧大放异彩，业内罕见。
第三部分：PART3
《万缸成宗》
地缸发酵是把陶缸埋入地下，这种工艺投资大、精细复杂、干净卫生，在中国已经延续了千百年。以衡水老白干为首的制酒企业，对精巧的地缸进行了深入研究，充分发挥这一发酵容器的优势，酿制出高品质的优良白酒。
展厅设置有地缸剖面多媒体场景，采用剖面的缸体进行展示地缸发酵的过程。缸体造型采用传统的地缸缸形进行复原，剖面采用破碎的效果，更加自然真实。缸下采用二级展台和木桩进行展示加固，提高了场景的安全性和美观性。
结 语
| CONCLUSION |
中国白酒地缸发酵是人类利用自然的创举，它萌生于文明早期，与人类文明共生共荣。中国白酒地缸发酵博物馆立足“世界视角，中国高度”，聚焦地缸发酵，再现传统工艺的突破与创新，打造现代化、沉浸式、酒厂车间与展览展示为一体的综合专题博物馆。
博物馆通过本次展陈以图片、场景、多媒体等手段，让观众体验到了陶酒文化与地缸发酵的丰富内涵。未来，中国白酒地缸发酵博物馆将进一步助推衡水老白干，朝着中国白酒一流企业迈出坚实的一步。
